Masa Murbe
Ingredientes Masa Murbe:
100 grs. mantequilla o margarina
150 grs. harina sin polvos
50 grs. azúcar flor
1 yema de huevo
Preparación Masa:
Hacer migas con la mantequilla, harina y azúcar flor (frotar los 3 elementos hasta lograr migas)
Hacer una corona con las migas y colocar la yema de huevo al centro.
Unir hasta lograr una masa suave y lisa (sin amasar), sólo con la temperatura de las manos.
Envolver la masa en un plástico y refrigerar por 10 minutos si fuera verano, si es invierno dejar a temperatura ambiente.
Uslerear de ½ centímetro y colocar en un molde para pies. Pinchar, y cocer a horno regular por 15 minutos aproximadamente.(debe quedar dorada)


monita

Gracias por la receta,esta es la famosa masa Mürbe,o popularmente conocida como 1 2 3 o masa de relleno.Te falto poner que dentro del molde donde colocamos nuestra masa,hay que colocar alusa foil con algunos porotos para hacer peso,y asi evitar que se nos suba la masa.Tambien el molde debe estar previamente "enmantequillado" y enharinado,para evitar que se nos pegue.

Otro Tips super importante,es que esta masa se hace con MARGARINA,no con MANTEQUILLA,o sea,que se puede hacer,si se puede,pero no se debe,cuando trabajamos con este tipo de masa se hace con MARGARINA,cuando trabajamos con masas para galletas o queques es recomendable la MANTEQUILLA.

Hasta luego,y gracias por tu aporte.

De nada

receta del dossier de pasteleria 1 inacap:P

Correcto,en el Dossier de Reposteria I sale esta receta xD,pero aquel Dossier no es de Inacap =p

No es necesario enmantequillar el molde ya que la cantidad de materia grasa de la preparacion es alta ... Aparte que la masa al hornearla no debe tomar un color muy dorado ... solo debe ser apenas ..ahhh y en el dossier de inacap de 1 no lleva yema de huevo ...

jajaja lo de la yema de huevo es a gusto del chef =D